Mức tồn kho chuẩn cho bếp nhà hàng: lập phiếu đặt hàng nguyên liệu vừa đủ dùng
Cách đặt mức tồn chuẩn cho từng nguyên liệu theo lịch giao hàng, lập phiếu đặt hàng một trang, và dùng AI soạn tin đặt hàng gửi nhà cung cấp mỗi chiều.
#quản lý kho bếp
Sắp xếp kho khô và tủ lạnh nhà hàng theo nguyên tắc nhập trước xuất trước
Cách xếp kho khô, tủ mát, tủ đông của quán ăn: vị trí cố định, hàng cũ ra trước, ghi ngày trên mọi hộp, sơ đồ kho một trang và AI gợi ý cách bố trí.
Kiểm kê tồn kho nguyên liệu cuối tuần: đếm nhanh, đối chiếu lượng dùng và tìm chỗ hụt
Cách kiểm kê kho bếp mỗi tuần trong dưới một giờ, so lượng dùng thực tế với lượng lẽ ra phải dùng theo số phần bán, và nhờ AI chỉ ra chỗ chênh lệch.