Chuyên mục
Khám phá nội dung theo từng chủ đề
Thực đơn và tính giá món
Tính giá vốn món (food cost) theo công thức định lượng, tỉ lệ giá vốn mục tiêu, kỹ thuật thiết kế thực đơn (món kéo khách, món lời), cắt món ế, món theo mùa, AI phân tích món bán chạy – lời ít.
10 bài viếtBếp và nguyên liệu
Định lượng chuẩn món, sơ chế trước, đặt hàng theo dự báo, hao hụt và đồ bỏ, kho khô – kho lạnh, nhà cung cấp chợ đầu mối, kiểm hàng nhập, AI dự báo lượng nguyên liệu theo ngày.
10 bài viếtNhân viên và ca làm
Xếp ca theo giờ cao điểm, tuyển phục vụ và phụ bếp, đào tạo nhân viên mới bằng tài liệu một trang, sổ tay quy trình, giữ chân nhân viên, chia tiền tip, xử lý nhân viên đi trễ, AI soạn tài liệu đào tạo.
10 bài viếtPhục vụ và đặt bàn
Quy trình đón khách đến tiễn khách, đặt bàn qua tin nhắn, giờ đông, khách bỏ bàn đã đặt, đặt cọc tiệc, phục vụ nhóm đông và trẻ em, xử lý món sai, khách phàn nàn tại bàn, AI trả lời đặt bàn tự động.
10 bài viếtBán qua ứng dụng giao đồ ăn
Có nên lên ứng dụng giao đồ ăn, tính lời sau phí nền tảng, thực đơn riêng cho giao hàng, đóng gói giữ món ngon, ảnh món, đánh giá trên ứng dụng, tự giao hay qua nền tảng, AI viết mô tả món.
10 bài viếtThu hút và giữ khách
Khai trương, khách quen và thẻ tích điểm, hồ sơ quán trên bản đồ, video món ăn ngắn, hợp tác người review ẩm thực (minh bạch), khuyến mãi giờ vắng, AI lên lịch nội dung cho quán.
10 bài viếtĐánh giá và phản hồi của khách
Đọc đánh giá trên mạng, trả lời đánh giá xấu, tìm lỗi lặp lại, khảo sát nhanh tại bàn, khách ngộ độc hoặc dị ứng (xử lý nghiêm túc), AI tổng hợp đánh giá theo chủ đề.
10 bài viếtVệ sinh và an toàn trong quán
Vệ sinh bếp hằng ngày theo danh sách, phân khu sống – chín, chất gây dị ứng trên thực đơn, an toàn gas – dầu nóng – dao, phòng cháy trong bếp, đoàn kiểm tra đến quán, AI soạn bảng kiểm.
10 bài viếtMở quán ăn mới
Chọn mô hình quán, mặt bằng (nhắc AI Thẩm Định khi sang nhượng), dự toán vốn, giấy tờ cần có (nguyên lý), thử thực đơn, tuyển đội đầu tiên, tuần khai trương, ba tháng đầu, AI lập kế hoạch mở quán.
10 bài viếtĐọc số liệu và tài chính quán
Doanh thu theo giờ, theo món, theo kênh; giá vốn – chi phí nhân công – mặt bằng; điểm hoà vốn quán; dòng tiền cuối tháng; thất thoát tiền mặt; AI đọc báo cáo bán hàng và chỉ chỗ bất thường.
10 bài viết