Kiểm hàng nhập nguyên liệu khi nhận: quy trình năm phút ở cửa bếp quán ăn
Năm bước kiểm hàng nhập ở cửa bếp: đối chiếu phiếu đặt, cân lại, nhìn ngửi sờ, kiểm nhiệt độ hàng lạnh, ghi biên bản trả hàng; AI đối chiếu hoá đơn.
#quán ăn nhỏ
Sắp xếp kho khô và tủ lạnh nhà hàng theo nguyên tắc nhập trước xuất trước
Cách xếp kho khô, tủ mát, tủ đông của quán ăn: vị trí cố định, hàng cũ ra trước, ghi ngày trên mọi hộp, sơ đồ kho một trang và AI gợi ý cách bố trí.
Kiểm kê tồn kho nguyên liệu cuối tuần: đếm nhanh, đối chiếu lượng dùng và tìm chỗ hụt
Cách kiểm kê kho bếp mỗi tuần trong dưới một giờ, so lượng dùng thực tế với lượng lẽ ra phải dùng theo số phần bán, và nhờ AI chỉ ra chỗ chênh lệch.