#quản lý chi phí nhà hàng

Tỉ lệ food cost bao nhiêu là hợp lý: đặt mục tiêu giá vốn cho từng kiểu quán

Tỉ lệ food cost không có một con số đúng cho mọi quán. Cách tự đặt mục tiêu từ chi phí nhân công, mặt bằng và lời mong muốn, kèm ví dụ giả định.